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冬日“限定”美味“霜打菜”上市啦
发布时间:2022-12-07   点击次数:205次

新一轮降温过后,冬日“限定"美味“霜打菜"上市了。萝卜、白菜、菠菜、冬笋、上海青.......这些霜打菜在各地的菜场和生鲜超市现身,吸引消费者争相购买。据了解,由于气温的影响,今年的“霜打菜"推迟了近一个月才上市,面对姗姗来迟的霜打菜,消费者的热情依然不减。   

霜打菜之所以受欢迎,是因为经过霜打过后的蔬菜比普通的蔬菜吃起来更加清甜可口。据了解,这是由于蔬菜为了抵御低温,会在植株内淀粉酶的作用下,将淀粉类的物质转化成糖分。经历了“风霜"的蔬菜,糖分更高,也更受消费者欢迎。   

从消费者争相购买霜打蔬菜就不难看出,随着生活水平的提高,人们对生鲜蔬菜的品质要求也越来越高。值得一提的是,好蔬菜不仅是种出来的,还是挑选出来的,此外,在霜打蔬菜运输的过程中,冷链物流也发挥着保障蔬菜品质的重要作用。   

霜打蔬菜从田间地头到消费市场,还要经过分拣、包装、运输等环节,这些环节看似不起眼,却是保障蔬菜产后品质的关键。蔬菜采摘后,需要将蔬菜清洗、剔除黄叶、分级,这些环节以前主要是由人工来完成,劳动强度大、效率低,非常考验人的体力和精力,不利于规模化、产业化的发展需要。现在一些自动化的分拣流水线,可以根据蔬菜的成色、重量进行快速的分级,并且兼具检测菜品内部缺陷的功能,能够保证消费者能够收到高品质的蔬菜产品。经过分级后的蔬菜再经过称重、包装等流水线作业,就变成了一份份精美的农产品。   

另外,冷链物流在霜打蔬菜远程销售的过程中发挥着举足轻重的作用。生鲜蔬菜易腐易烂,由于保鲜期短,以前蔬菜都只能就近销售,储存和运输难题制约了蔬菜市场地进一步壮大发展。不过,随着国内冷链物流体系的逐步完善,离蔬菜产地千里之外的消费者也能吃上新鲜、清甜的蔬菜。据了解,盒马、叮咚等生鲜平台在各个蔬菜产区布局,将各地的霜打蔬菜全程冷链运到消费市场,不仅打破了霜打菜的地域局限,丰富了消费品类,还间接带动上游蔬菜种植。   

作为一种冬季“限定"美味,霜打菜颇受消费者追捧,市场前景良好。依托分选设备和冷链物流,霜打菜不仅品质得到保障,还打破了空间限制,运往全国各地,让消费者都能吃上新鲜、美味的霜打菜。企业需在霜打菜的品控上下功夫,并做好霜打菜产后品质保障工作,这样才能让霜打菜更具市场竞争力,卖出好价钱。

 

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