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仪器仪表守护我们的食品安全
发布时间:2019-04-17   点击次数:503次

问大家一个问题,你觉得素食者可以吃“肉食”植物吗?或许很多人会疑惑什么是“肉食”植物,“肉食”植物指的是培育过程中使用了诸如鱼骨这类动物成分的生物肥料的植物。  

 

事实上,这个问题则是近日在西班牙《趣味》月刊中报道的一则趣闻,当然答案也是显而易见的——因人而异,全凭素食者个人选择。一直以来,素食作为一种饮食文化在世界各地的人群中,都有存在,或许是处于身体原因,又或者是基于宗教素养,再或者只是个人的习惯问题,素食本身都只是一个人的选择,就像有的素食者依旧会接受鸡蛋以获取必要的能量,吃与不吃旁人没有权利也没有义务干预。但是,从“肉食”植物这个层面,却可以探讨出另外一个问题——农作物食品安全。   

对于那些不吃“肉食”植物的人来说,他们拒jue食用的其实是有机农作物,因为有机农作物讲究的是一句天然的系统及循环培养食物,采用的有机肥料中有很大的概率含有鱼骨。那么对于这些人而言,食用使用无机肥料种植的农作物或转基因农作物似乎成为了必须面对的问题。  

 

先来说说使用无机肥料种植的农作物,在传统的观念中,化肥总给人一种不好的映像,甚至一度有人觉得使用了化肥的农作物就是不安全的。显然这是片面的看法,简单的来说,使用化肥的农作物同样可以是绿色植物,关键在于用的化肥的成分以及量。像化学氮肥和有机氮肥的区别无非是通过人为的手段,略过了微生物分解有机肥料,有机态氮转化为无机态氮的过程,后的目的都是提供果蔬可以吸收的无机态氮素。   

但是就事论事,无机肥料背后牵涉到的安全问题,也的确更加复杂,甚至一定上成为了群众谈“肥”色变的原因。同样以氮肥为例,过量的使用氮肥会造其在土壤中被硝化或者亚硝化细菌转变成硝酸盐,而土壤中的硝酸盐同样会被农作物吸收,在农作物内积累起来,终通过食物链进入人体。   

不仅如此,过量的使用引起的土壤质变会随着自然界的水循环系统,在水体、大气中扩散开来,从原本的土壤及农作物污染问题发展到水体污染、大气环境污染,后果不堪设想。   

而另一个不得不提的问题,就是农药的使用。随着转基因食品的出现,人们开始尝试从基因层面来预防农产品虫害,并取得了一定的成效,但碍于转基因食品仍然存在争议,所以很多人还是在选择果蔬的时候避免转基因食物,而针对这些食物,农残就成了不得不提的问题之一。其实大多数人都明白,想要确保农作物不受到虫害,农药的使用实属正常,但是水果去皮、青菜去叶等常规操作却也从侧面表明了群众对于农残这一农作物食品安全的惧怕。   

不过无论是化肥的问题,还是农残的问题,相关的检测手段都能在农作物食品安全的问题上起到不小的帮助。   

现在,很多地方会实施耕地的长期环境监管,通过土壤重金属检测仪水质多参数分析仪等对环境检测仪器,定期对土壤无机物含量、污染肥力、周围水体污染情况等进行深度检测、长期监管,必要时候还会取样带回实验室用质谱联用仪进行深度检测,其目的就是确保农作物在种植过程中减少农药、肥料、自然要素产生的不利影响。   

而农作物投入市场之前,还要接受有关食品药品监管部门的抽检、快检,其中农残检测可以说是硬性要求,小到食品农残快检仪、大到气质联用仪,层层把关,确保农作物符合相关食品安全标准及限制指标才会被允许销售。   

无论你是不是素食主义,亦或是能不能接受“肉食”植物,希望他人尊重自己饮食习惯的同时,也请尊重他人的饮食习惯,对于果蔬的选择,应该避免盲目,根据自身需求,选择合适安全的果蔬就好。
 

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