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技术支持

大闸蟹的美味从环境开始
发布时间:2019-12-10   点击次数:151次

阳澄湖又名阳城湖,是太湖下游湖群之一。阳澄湖水域广阔,岸线曲折蜿蜒,富有诗意。此外,阳澄湖水产资源十分丰富,盛产白鱼、鲢鱼、清水虾等七十种淡水产品,其中大闸蟹味道鲜美,素有"蟹中"美称,备受人们喜爱。总之,在人们印象中,阳澄湖就是江南水韵、鱼米之乡的代名词。然而,11月11日、12日,央视财经频道“经济半小时”栏目报道的“阳澄湖里的‘蟹污染’”、“阳澄湖:野蛮生长的农家乐”两期节目,却向观众呈现出了一个“陌生”的阳澄湖,打破了人们对阳澄湖的固有认知。而这一切,竟然与“阳澄湖大闸蟹”有关。   

 

 

阳澄湖的大闸蟹养殖兴起于上个世纪八九十年代,到2000年前后,阳澄湖内养殖大闸蟹的围网面积达到了15万亩,占阳澄湖水域面积的六分之五。随着大闸蟹养殖面积的不断增加,阳澄湖水质的恶化的程度也在不断加深。   

 

众所周知,当今的养殖业已经离不开饲料,大闸蟹养殖业不例外。然而这些以营养饲料形式投入养殖区中的氮、磷,只有少量被水中生物同化,大部分仍保留在水中,给水体净化带来了巨大的负担。此外,养殖户还会在养殖水体中投入大量冰带鱼、玉米粒,以供螃蟹食用。据中央财经报道,每天投进阳澄湖的饲料中,仅带鱼就有约24万斤。但这些物质如不能被螃蟹吃完,便会在水中腐烂,严重污染水环境。   

 

针对阳澄湖不稳定的水环境,当地政府早在2001年就采取了措施,不断压缩螃蟹养殖面积。到2016年,阳澄湖湖区的围网养殖面积减至1.6万亩。到如今,虽然阳澄湖的水质仍没有达到饮用水标准,但水质中的氨氮、高锰酸盐、总氮指数都有着非常大的降幅。   

 

接下去,着手阳澄湖生态优化,以下仪器将会发挥巨大功用:水质常规五参数自动监测仪能在线监测水体的pH、温度、溶氧、电导率、浊度,并实时传递相关数据;水质在线监测系统,能全时段监控水环境质量;水质重金属检分析仪,能提供水体重金属含量。此外,水质采样器、水质毒性分析仪、水中VOC监测仪、卤素分析仪、溶解氧测定仪、大肠杆菌测定仪等仪器也是水质监测工作中不可或缺的。   

 

针对水体富营养化,用氨氮测定仪、总氮分析仪、高锰酸盐指数测定仪、总磷测定仪、磷酸根检测仪等仪器可分析水体中氮、磷、钾等元素的含量。另外,我们也可以利用藻类计数仪、藻类分析仪、叶绿素a分析仪来分析水中的藻类,从种类、数量上判断水体是否富营养化。   

 

除了运用仪器外,整治阳澄湖的水环境,关键还在于削减面源污染、严控污染排放源。   

 

阳澄湖曾经以水环境不断恶化的代价养活了大量蟹农,希望未来,在当地政府和群众的共同努力下,阳澄湖的环境能得到持续改善,让扬名中外的不仅有大闸蟹,还有阳澄美景!

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